"බීෆ් කතන්දර ස්ටයිල්" සමග "පිරිමි මස් උයන්න දක්‍ෂයෝ ද?" - Are men better cooks (Beef KK style: recipe included)

ගෑණු හුඟ දෙනෙක් කියන කතාවක් තමයි පිරිමින්ට පුළුවන් කියලා හරිම රහට මස් උයන්න.

පරිප්පු කාපු හැටි කියලා මං මේ වෑන්ජං-කතන්දර දාන්න පටන් ගෙන, දෙවෙනි රෙසිපිය (බීන්ස් වීත් පීනට්ස් ඇන්ඩ් සෝයි සෝස්) දාපු වෙලේත් සමහරු එහෙම කිව්වා!

මට හිතෙන විදියට මේ කතාවේ ඇත්තක් වගේම පොඩ්ඩක් විතර මුලාවකුත් තියෙනවා.

ඇත්ත මේකයි. පිරිමි තමයි මුළු ලෝකේ හැම තැනකටම වාගේ උයන්න දක්‍ෂ අය. හොඳ ලොකු හෝටල්වල විතරක් නෙමේ පොඩි ටවුන්වල තියෙන මාතර හෝටලයේ පවා චෙෆ් ලා, කෝකියෝ, බක්කරේ ලා සේරම පිරිම මිස ගෑනු නෙමේනේ.

නමුත් ඉතිං සමාජය ගොඩ නැගුනේ බහුතරයක් මිනිස්සු වැඩට යන්නයි, ගෑනු ගෙදර ඉඳන් දරුවන් බලාගන්නයි හින්දා, ගෙවල්වල උයන වැඩේ ගෑනුන්ට බාරවුණා. අපේ තාත්තා රැකියාව කළා. අම්මා නිවසේ වැඩකටයුතු කළා!

දැන් අපේ ගෙදර හාමිනේත් මාත් දෙන්නම පූර්ණකාලීනව රැකියා කළත්, ඉවීමේ වගකීම බොහෝ දුරට අයිති හාමිනේටයි. පැවරෙන පරිදි මංතුමා හැදුවොත් හදන්නේ ඉතිං මස් තමයි.

මට මතකයි අපේ ඇන්ටිලා ගේ, අංකල්ලා ගේ, ගෙවල්වල පවා, මස් කන අය අතර, මේ විදියට පිරිමි තමයි මස් හදන්නේ.

මේකේ තියෙන මුළාව තමයි, පිරිමින්ට හොඳට මස් හදන්න පුළුවන් කියලා නිතරම කිව්වාම, මිනිස්සුත් ඒ වැඩේ ඇඟෙන්ම බාරගන්නවා.

ඒ පංඩිතකම් ඇති.

මෙන්න මගේ බීෆ් කතන්දර ස්ටයිල් රෙසිපිය. මේ රෙසිපිය බීෆ් පමණක් නොව මටන්වලට පවා යෝග්‍ය වේ.

මගේ රෙසිපිවල එක එක අමුද්‍රව්‍යවල ප්‍රමාණයන් සඳහන් කර නොමැත්තේ අතපසුවීමකින් නොවේ. තම තමන්ම ඒවා තීරණය කර, භාවිතාකර රිසි පරිදි සකසාගත යුතු නිසාය.

අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

හරක් මස්
ලොකු ලූණු, සුදු ලූණු, කරපිංචා, තක්කාලි
මිරිස්කුඩු, කහ කුඩු, තුනපහ කුඩු
සෝයා සෝස්
අර්තාපල්
තෙල් (මා දාන්නේ කැනෝලා තෙල් ය)

ගෙදර තිබුනොත් දාන්න
කරදමුංගු, කරාබුනැටි
ගම්මිරිස්, අබ
ඉඟුරු

මෙන්න සාදන ක්‍රමය
මස් ටික ඝණ සෙන්ටි මීටරයේ පමන කැබලිවලට කපාගන්න.


මිරිස්, කහ, තුනපහ, ගම්මිරිස් කුඩු, කරපිංචා, කැපූ සුදු ලූණු, කැපූ ලොකු ලූණු එයට එකතු කරන්න. කරදමුංගු, කරාබුනැටි ද එකතු කළ හැක.


දැන් මෙයට සෝයි සෝස් ස්වල්පයක් දමා අනාගන්න.


සාස්පානට තෙල් දමා රත්කර, අබ දමා පදම දැන එයට මස් මිශ්‍රණය දමා හොඳින් තෙම්පරාදු කරන්න.

මස් තරමක් ඉදුණු පසු එයට මස් කැබලිවල ප්‍රමාණයටම කුඩාවට කපා ගත් අල කැබලි දමා වසා තැම්බෙන්න අරින්න.

මස් ඉදී, හොදි සිඳුණු පසු ලිපෙන් බාන්න.


මෙය ඔබේ බිරිඳ ප්‍රියකරන ආහාරයක් වනු ඇත. එලෝළු ජීවිතවලට අදාල නොවේ!

අයිස් ටී අවශ්‍ය අයට පමණක් පානය කළ හැක.


මෙන්න පොඩි උපදෙස් මාලාවක්.
1. සෝයි සෝස්වල ලුනු අඩංගුය. අමතර ලුනු අඩුවෙන් දමන්න.
2. අර්තාපල් කැබලි තැම්බී ඇති නං මස් හොඳින් ඉදී ඇත.
3. අර්තාපල්වලින් මස් හොදිවලට අපූරු උකු බවක් ගෙන දෙයි.
4. සෝයි සෝස් දැමූ මස් මිශ්‍රණය පැය කීපයක් ශීතකරණයේ තබා වඩාත් හොඳින් පදම්කරගත හැක.
5. මස් කැබලි සහ අල කැබලි එක ප්‍රමාණයට කපා ගැනීමෙන් අවසන් නිෂ්පාදනයට හොඳ පෙනුමක් ලැබේ.

-කතන්දරකාරයා

ප/ලි:
එදා මංතුමා අල හොද්දක් ද සෑදූමුත් ඒ ගැන ලිවීමට අදහසක් නැත.

හැබැයි ඊයේ බොම්බිලි කරෝල නං ඉව්වා! ඒ ගැන නම් ලියන්න හිතයි.

(image: http://www.sritv.lk)