අපූරු බිත්තර තැම්බිල්ලක් - How to make a spicy boiled egg

අද සුවිශේෂී දවසක් හින්දා බිත්තරයක් තම්බන්න හිතුණා!

මේක සුවිශේෂී බිත්තර තැම්බිල්ලක්. නිකං බිත්තරයක් නෙමේ ස්පයිසී, කුළුබඩු රස සහිත බිත්තරයක්.

ඒ බිත්තර රෙසිපියට කලින් කියන්න දෙයක් තියෙනවා. අද සුවිශේෂී දවසක්ය කියලා මං මුලින් කිව්වේ මං මේ සන්ඩේ ස්පැෂල් ඇක්ස්ට්‍රා කතන්දර දාන්න පටන් අරං අවුරුද්දක් ගතවීමයි. අද මේ පලවෙන්නේ 52 වෙනි සන්ඩේ ස්පැෂල් ඇක්ස්ට්‍රා කතන්දරයයි.

මුල්ම සන්ඩේ ස්පැෂල් ඇක්ස්ට්‍රා එකට මට නිමිත්ත දුන් සංජුගේ සයිබර් සමාගමට මගේ ස්තුතිය.

දැන් මෙන්න බිත්තරේ තම්බන හැටි.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

1. බිත්තරයක්
2. බත් ඔතන කොලයක්
3. වීදුරුවක්
4. ලුනු, ගම්බිරිස්, මිරිස්, කහ කුඩු, තුනපහ කුඩු යනාදිය
5. බිත්තරය තැම්මීමට භාජනයක්

සාදන ක්‍රමය

බත් කොලය විදුරුව ඇතුලට දමා එහි හැඩයට ඇතුලට ඔබන්න. බත් කොලය දෙකට නවා ගත්විට වඩා හොඳයි.



බිත්තර කඩා ඒ තුලට සාරය දමන්න. කොලයේ තෙල් ටිකක් ගා ගත්තොත් පසුව බිත්තරය ගැලවීම පහසු වෙනු ඇත.



අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට ලුනු, ගම්බිරිස්, මිරිස්, කහ කුඩු, තුනපහ කුඩු යනාදිය බිත්තර සාරුවලට දමා පරිස්සමින් කවලම්කර ගන්න (කොලේ ඉරා ගන්න එපා!). දැන් මිශ්‍රණය සහිත බත් කොලය රවුම් හැඩයට සකතා උඩින් නුලක් ආදාරයෙන් හොඳින් බැද ගන්න.



ඉන්පසු, බිත්තර පොදිය සාස්පානේ දමා පරිසමින් තම්බා ගන්න.



බිත්තරය තැම්බුණු පසු මෙලෙස දිස්වේ.



බත් කොලය ඉවත් කර ගත්විට එය මෙලෙසය.



අපේ පුතු පැටියා සඳහා මා සැකසූ කෑම පිඟාන තමයි ඔය කතන්දරේ උඩින්ම දාලා තියෙන්නේ.

මේ මං හිතන විදියට "පෝච්ඩ් එග් (poached egg)" එකක් හදා ගන්න එක ක්‍රමයක්. මේකේ වෙනස අපට අවශ්‍ය පරිදි මිරිස් තුනපහ දාලා රහකර ගන්න පුළුවන් වීමයි. මෙය ජේමී ඔලිවර් නමැති ඉංගිරිසි ජාතික සූපවේදියා ගේ රෙසිපියක් අවුව කතන්දර හාමිනේ විසින් මිරිස්, තුනපහ යොදා වෙනස් කළ ක්‍රමයකි. ගම්මිරිස් කුඩු වගේද ළමයි රතු මිරිස් කුඩු?

මං අරුණී ෂැපිරෝට උගන්නන්න ගිය පාඩමේ තිබුණු ක්‍රමවලට වඩා මේ ක්‍රමයෙන් රසට බිත්තර කන්න පුළුවන් බවත් කියන්න ඕනෑ.

-කතන්දරකාරයා

මෙන්න තවත් කෑම හදන හැටි ගැන ලියවුණු කතන්දර.
1. රමණී නෝනා ගේ කෑම

2. පරිප්පු තෙම්පරාදු

3. බීන්ස් විත් පීනට්ස්

4. බීෆ් විත් සෝයි සෝස්

5. බොම්මිලි නොහැදිය යුතු ආකාරය

(images: kathandarakaraya - Nokia E63)